Đặc tính

Gừng có chứa tinh dầu và chất cay, có tác dụng tán hàn, tăng cường tuần hoàn huyết dịch.

Giá trị dinh dưỡng

Gừng có chứa các hoạt chất như: Tinh dầu zingiberen, chất nhựa, chất cay, chất tinh bột. Ngoài ra gừng còn chứa thành phần zingiber officinale là một thoại thực vật hay được dùng làm gia vị thuốc.

Bảo quản chế biến

Gừng có rất nhiều công dụng để chữa các loại bệnh như: Chữa đau đầu, đau bụng, đau lưng dưới bả vai.

Ubofood.com gợi ý một số món như: Dùng để nấu canh giải cảm, rang thịt gà với gừng, cá hấp gừng...